POLLO CON ALMENDRA (ESTILO CINTRO)

Esta receta es muy fácil de hacer y el pollo queda muy tierno, yo la he aprendido de mi madre que es una gran cocinera. En esta receta he utilizado pechugas de pollo, normalmente se utiliza un pollo troceado, o los muslos de los mismo, eso ya es a gusto nuestro.

plato terminado

Ingredientes

• Medio kilo de pechugas de pollo
• Un buen puñado de almendras
• Un vaso de vino blanco de buena calidad
• Tres dientes de ajos
• Una rebanada de pan del día anterior
• Colorante
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

En primer lugar trocemos las pechugas, las salamos y le ponemos un poco de pimienta molida.

almendras fritas

En una sartén que sea honda o bien en una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos las almendras y freímos. Las apartamos, y en ese mismo aceite freímos los ajos partidos por la mitad y la rebanada de pan.

batiendo todo

Una vez que lo tenemos todo frito, lo ponemos en el vaso de la batidora y batimos ( yo echo en el  mismo vaso el vino y el colorante).

añadiendo lo batido

En el mismo aceite de la sartén ponemos la carne y la doramos un poco. A continuación le ponemos lo que tenemos el el vaso y le añadimos dos vasos de agua. Dejamos cocer.

listo para comer 

                               

JUDÍAS VERDES CON PIMENTÓN

Esta receta la hacía mi abuela en temporadas de judías, ya que ella vivía en el campo y antiguamente se comía lo que el campo daba.

cociendo

Para ella necesitamos

• Medio kilo de judías verdes tiernas
• Unos dientes de ajos (cuatro o cinco)
• Aceite
• Pimentón (puede ser dulce o picante, depende de como lo queramos 
• Sal

los ajos dorados

Elaboración




En primer lugar limpiamos las judías de las hebras de los lados y las cortamos a trozos. En una olla ponemos agua y sal y la ponemos al fuego Cuando rompa a hervir le ponemos las judías y cocemos unos 15 minutos.

en la sarten 

Ponemos a escurrir y mientras    en una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos los ajos un poquito. Cuando estén dorados los apartamos le echamos una cucharadita de pimentón, removemos unos segundos. En una fuente ponemos las judías y por encima le echamos este aceite aliñado.

listas para servir

Esto nos da juego para cama de lo que queramos, o como una cena ligera.

Yo lo serví como cama de huevos rellenos.

SOLOMILLOS ENVUELTOS DE BACON CON SALSA DE MOSTAZA

ingredientes

Esta receta me la enseñó una hermana  mía y siempre que la pongo les encanta, espero que a ustedes les guste también.

.
Para ello necesitamos

• Dos solomillos
• Un bote de mostaza de Dijon
• Un paquete de bacon ahumado
• Dos paquetitos de nata para cocinar                                                                    

                                                                                       

envueltos en bacon

Elaboración
Envolvemos los solomillos con el bacon.                           

                 
 Ponemos al horno unos 12 minutos (todo depende del tamaño de los mismos, pues no se nos pueden quedar secos). A parte, en una sartén, ponemos los dos botes de nata y medio de mostaza y dejamos reducir unos minutos. Click aquí para ver elaboración de la salsa

añadiendo salsa

                                                   

para meter al horno

Cuando está al punto se lo ponemos por encima a los solomillos y los metemos al horno unos 5 minutos mas.
                                                               
                                                               

Sacamos y servimos. ¡Buenísimos!

Yo en mi caso los puse con un poco de ensaladilla, pero se les puede poner arroz blanco o basmati. La guarnición al gusto de cada uno.

listos para trocear 

                                                                               

SALSA DE MOSTAZA

Esta salsa es muy  sencilla de hacer y no lleva muchos ingredientes.

añadiendo la mostaza

Necesitamos


Un bote de mostaza de Dijo
500 gr. de nata para cocinar


Elaboración


En primer lugar, ponemos en una sartén la nata montada y
echamos medio bote de mostaza.

Si la quisiéramos mas fuerte echamos mas mostaza y listo. Solo falta reducir unos minutos, como cuatro o cinco, no mas.

terminada

Se la podemos poner a cualquier carne por encima. Está muy buena y muy sencilla para acompañar.

TORTILLA DE PATATA ENTRE HOJALDRE

 De esta tortilla me dio la receta una amiga, ella la puso una noche que fuimos a cenar a su casa y la verdad es que falto.
Yo  la puse para unos amigos que vinieron a cenar, y la verdad que les gusto mucho, y quedo rica y jugosa.

 lista para comer

Para ella necesitamos

• Seis o siete patatas de un tamaño considerable
• Cuatro huevos
• Una o dos cebollas (depende de lo que nos guste)
• Dos hojas de hojaldre (yo suelo comprarla en el Lidl, son muy buenas
• Aceite y sal 

o

Elaboración


En primer lugar pelamos las patatas y las cebollas.

añadiendo las yemas

claras batidas 

Picamos las patatas en rodajitas ni muy finas ni muy gordas (para que se pongan pochaditas) y las cebollas las troceamos en juliana (a tiras finas).

patatas cortadas

Una vez  tenemos las patatas y las cebollas cortadas, las lavamos y ponemos a escurrir con un poco de sal.

En un bol, aparte, batimos los huevos (ya sabéis, yo bato las claras siempre un poco aparte pues eso hace que las tortillas estén mas jugosas). A continuación le añadimos las yemas y seguimos batiendo unos minutos. 


Añadimos las patatas y movemos.

En una bandeja de horno ponemos una lamina de hojaldre sobre su propio papel, esto hace que luego sea mas comado el desmoldar. y añadimos la mezcla de patatas, cebollas y huevo. Las  ponemos bien extendidas.

Cubrimos con la otra lamina de hojaldre y con un tenedor le hacemos unos agujeritos para que salga el vapor. Metemos al horno unos 15minutos.

terminada

                                                             
Dejamos enfriar un poco (para mi gusto en frío se maneja mejor).