TORTILLA DE CEBOLLA Y PIMIENTOS

Esta tortilla la llevó a la playa el año pasado una amiga mía y la vedad es que estaba muy buena. Ella solo le puso cebolla pero yo le he añadido pimientos verdes. Quedó muy rica.
Yo también la he llevado a la playa este año y la verdad es que gustó mucho, pues no la conocían.
Espero que la hagáis.

terminada

• Ingredientes
• 
  
• Seis cebollas de un tamaño considerable
• Seis pimientos verdes                                                      
• Cinco huevos
• Aceite y sal

Elaboración

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla. Lavamos y salamos.

Troceamos los pimientos y limpiamos.

En una sartén o freidora freímos las cebollas y los pimientos, como si fueran patatas.

Ponemos a escurrir el exceso de aceite, y mientras, batimos los huevos, como siempre, primero las claras y luego añadimos las yemas.

escurriendo 

en la sarten

Ponemos las cebollas y los pimientos, probamos de sal.                            

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos la mezcla y cuajamos como una tortilla normal.

 Cuando la saquemos ponemos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Tenemos en cuenta que es una tortilla muy blandita pero muy rica.

lista para sevir

TORTILLA FRANCESA RELLENA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

El origen de la tortilla francesa, aunque su nombre puede llamarnos a engaño, es de origen español.
Se cree que tiene sus principios en la Guerra de la Independencia, cuando los alimentos empezaron a escasear, incluida la patata (ingrediente necesario para la tortilla española).
Así se empezaron a elaborar tortillas llamadas simples, el pueblo las empezó a llamar de manera graciosa: francesa y luego nosotros, con el tiempo, le hemos ido añadiendo todo tipo de  ingredientes.
Yo en esta ocasión la he hecho con pimientos del piquillo pasados por la sartén.

terminada

Ingredientes
Para tres personas

• Tres huevos                                                                          
• Seis pimientos del piquillo
• Perejil
• Aceite y sal

Elaboración

Escurrimos los pimientos y picamos finamente el perejil.

calentando los pimientos

En una sartén ponemos una cucharada de aceite. Calentamos y ponemos los pimientos para darles unas vueltas.

Sacamos y reservamos en un plato.                                                        

Batimos, como siempre, los huevos, primero un poco la clara y luego añadimos la yema.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite. Cuando esté caliente ponemos el huevo batido.

añadiendo el  relleno

Echamos por encima un poco de perejil picado y ponemos dos pimientos.            

Hacemos la tortilla a la francesa como siempre.

Cuando esté cuajada la apartamos.  

Repetimos con cada huevo la misma operación y servimos.

Queda realmente exquisito.
                                                              

lista para comer

                       

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN

Esta tortilla no tiene nada de especial, es una simple tortilla de patatas y cebolla, pero tenia un calabacin dando vueltas por la nevera y me dije: pues nada a la tortilla. La verdad es que salió muy buena y jugosa.

terminada

Ingredientes

• Cuatro patatas grandes
• Una cebolla
• Un calabacín
• Aceite y sal

Elaboración

En primer lugar pelamos las patatas y el calabacín y los troceamos a cuadritos. Pelamos la cebolla y picamos en juliana,

En una sartén o freidora ponemos las patatas y la cebolla, freímos y apartamos. Seguidamente freímos el calabacín, este necesita poco tiempo; cuando este pochadito lo apartamos y ponemos a escurrir el exceso de aceite pues son muy aceitosos.

patatas y cebollas

los calabacines

                                                                             
                                       
A continuación batimos los huevos, como ya sabemos: primero un poco las claras y luego le añadimos las yemas.
Le ponemos una pizca de sal.



Cuando los huevos estén listos añadimos las patatas, la cebolla y el calabacín y mezclamos todo. Luego lo volcamos en la sartén, que previamente tenemos caliente con dos cucharadas de aceite.

en la sartén

                                                   
Cuajamos por un lado, le damos la vuelta y cuajamos por el otro. Cuando esté lista por ambos lados la apartamos y la ponemos en un plato con papel absorbente  para que quite el exceso de aceite. Una vez haya soltado el aceite ponemos en el plato de servir.

lista para comer

Lista para comer.
                                                                   

TORTILLA DE PATATA ENTRE HOJALDRE

 De esta tortilla me dio la receta una amiga, ella la puso una noche que fuimos a cenar a su casa y la verdad es que falto.
Yo  la puse para unos amigos que vinieron a cenar, y la verdad que les gusto mucho, y quedo rica y jugosa.

 lista para comer

Para ella necesitamos

• Seis o siete patatas de un tamaño considerable
• Cuatro huevos
• Una o dos cebollas (depende de lo que nos guste)
• Dos hojas de hojaldre (yo suelo comprarla en el Lidl, son muy buenas
• Aceite y sal 

o

Elaboración


En primer lugar pelamos las patatas y las cebollas.

añadiendo las yemas

claras batidas 

Picamos las patatas en rodajitas ni muy finas ni muy gordas (para que se pongan pochaditas) y las cebollas las troceamos en juliana (a tiras finas).

patatas cortadas

Una vez  tenemos las patatas y las cebollas cortadas, las lavamos y ponemos a escurrir con un poco de sal.

En un bol, aparte, batimos los huevos (ya sabéis, yo bato las claras siempre un poco aparte pues eso hace que las tortillas estén mas jugosas). A continuación le añadimos las yemas y seguimos batiendo unos minutos. 


Añadimos las patatas y movemos.

En una bandeja de horno ponemos una lamina de hojaldre sobre su propio papel, esto hace que luego sea mas comado el desmoldar. y añadimos la mezcla de patatas, cebollas y huevo. Las  ponemos bien extendidas.

Cubrimos con la otra lamina de hojaldre y con un tenedor le hacemos unos agujeritos para que salga el vapor. Metemos al horno unos 15minutos.

terminada

                                                             
Dejamos enfriar un poco (para mi gusto en frío se maneja mejor).






                                  

HUEVOS RELLENOS SOBRE CAMA DE JUDÍAS VERDE AL PIMENTÓN.

Estos huevos son muy fáciles de hacer y quedan muy buenos, yo hice una docena que son 24 trocitos.  

Para ellos necesitamos

• Una docena de huevos
• Tres latitas de atún 
• Un bote de tomate frito
• Mayonesa (casera o de bote)

Elaboración

En primer lugar ponemos a cocer los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mientras se cuecen los huevos, hacemos una masa con el atún, previamente escurrido y el bote de tomate frito.

Cuando los huevos ya están cocidos los pasamos por agua para que enfríen y los podamos pelar. Una vez pelados los partimos por la mitad y le sacamos las yemas, que separaremos en un cacharrito.

De estas yemas añadiremos como cinco o seis a la masa que tenemos con el atún y tomate.

                                                        

Cuando la masa esté en su punto rellenaremos las mitades de los huevos y los vamos poniendo en una fuente, bien con una cama de lechuga cortada o, como en este caso, en una cama de judías verdes al pimentón. Click aqui para ver como hacerla.

Una vez tengamos todos los huevos rellenos los bañamos con la mayonesa y decoramos con las yemas desmenuzadas por encima.

Fresquitos están muy ricos.                                                      

TORTILLA DE LECHUGA (ESTILO CINTRO)

Esta tortilla se me ocurrió un día que me regalaron una lechuga, de esas de campo, grande y hermosa y como yo no tiro casi nada, mientras que la limpiaba y miraba las hojas, tan hermosas, pensé ¿y si hago una tortilla con estas hojas tan hermosas? El resultado fue espectacular, una tortilla  tierna y jugosa.

una hermosa lechuga

Para ella necesitamos

• Una lechuga bien gorda
• Una cebolla o cebolleta                                                 
• Dos a tres huevos 
• Aceite
• Sal    

Elaboración




En primer lugar ponemos en una olla un poco de agua y sal. Luego ponemos las hojas de lechuga y cocemos unos 10 minutos.

cociendo la lechuga 

cebolla cortada

 Una vez cocidas las ponemos a escurrir. A parte en una sartén ponemos una cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, que previamente tenemos cortadas en pequeños trozos.

 Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la lechuga y le damos unas vueltas. Aparte tenemos batidos los huevos (como siempre las claras aparte y luego le añadimos las yemas.
Liamos todo y lo ponemos en la sartén.
Cuajamos por un lado y le damos la vuelta, con mucho cuidado, pues es una tortilla muy blandita. Cuajamos por el otro lado y ya está lista 

en la sartén

 para servir. La verdad es que está muy buena. Yo la puse una noche para unos amigos y no supieron decir de que era.

lista para comer 

Cuando se enteraron no se lo creían.