SALSA DE MOSTAZA

Esta salsa es muy  sencilla de hacer y no lleva muchos ingredientes.

añadiendo la mostaza

Necesitamos


Un bote de mostaza de Dijo
500 gr. de nata para cocinar


Elaboración


En primer lugar, ponemos en una sartén la nata montada y
echamos medio bote de mostaza.

Si la quisiéramos mas fuerte echamos mas mostaza y listo. Solo falta reducir unos minutos, como cuatro o cinco, no mas.

terminada

Se la podemos poner a cualquier carne por encima. Está muy buena y muy sencilla para acompañar.

TORTILLA DE PATATA ENTRE HOJALDRE

 De esta tortilla me dio la receta una amiga, ella la puso una noche que fuimos a cenar a su casa y la verdad es que falto.
Yo  la puse para unos amigos que vinieron a cenar, y la verdad que les gusto mucho, y quedo rica y jugosa.

 lista para comer

Para ella necesitamos

• Seis o siete patatas de un tamaño considerable
• Cuatro huevos
• Una o dos cebollas (depende de lo que nos guste)
• Dos hojas de hojaldre (yo suelo comprarla en el Lidl, son muy buenas
• Aceite y sal 

o

Elaboración


En primer lugar pelamos las patatas y las cebollas.

añadiendo las yemas

claras batidas 

Picamos las patatas en rodajitas ni muy finas ni muy gordas (para que se pongan pochaditas) y las cebollas las troceamos en juliana (a tiras finas).

patatas cortadas

Una vez  tenemos las patatas y las cebollas cortadas, las lavamos y ponemos a escurrir con un poco de sal.

En un bol, aparte, batimos los huevos (ya sabéis, yo bato las claras siempre un poco aparte pues eso hace que las tortillas estén mas jugosas). A continuación le añadimos las yemas y seguimos batiendo unos minutos. 


Añadimos las patatas y movemos.

En una bandeja de horno ponemos una lamina de hojaldre sobre su propio papel, esto hace que luego sea mas comado el desmoldar. y añadimos la mezcla de patatas, cebollas y huevo. Las  ponemos bien extendidas.

Cubrimos con la otra lamina de hojaldre y con un tenedor le hacemos unos agujeritos para que salga el vapor. Metemos al horno unos 15minutos.

terminada

                                                             
Dejamos enfriar un poco (para mi gusto en frío se maneja mejor).






                                  

HUEVOS RELLENOS SOBRE CAMA DE JUDÍAS VERDE AL PIMENTÓN.

Estos huevos son muy fáciles de hacer y quedan muy buenos, yo hice una docena que son 24 trocitos.  

Para ellos necesitamos

• Una docena de huevos
• Tres latitas de atún 
• Un bote de tomate frito
• Mayonesa (casera o de bote)

Elaboración

En primer lugar ponemos a cocer los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mientras se cuecen los huevos, hacemos una masa con el atún, previamente escurrido y el bote de tomate frito.

Cuando los huevos ya están cocidos los pasamos por agua para que enfríen y los podamos pelar. Una vez pelados los partimos por la mitad y le sacamos las yemas, que separaremos en un cacharrito.

De estas yemas añadiremos como cinco o seis a la masa que tenemos con el atún y tomate.

                                                        

Cuando la masa esté en su punto rellenaremos las mitades de los huevos y los vamos poniendo en una fuente, bien con una cama de lechuga cortada o, como en este caso, en una cama de judías verdes al pimentón. Click aqui para ver como hacerla.

Una vez tengamos todos los huevos rellenos los bañamos con la mayonesa y decoramos con las yemas desmenuzadas por encima.

Fresquitos están muy ricos.                                                      

BOLAS DE PATATAS

Estas bolas de patatas les gustan mucho a los niños, ya que es una manera diferente de tomar patatas.  

Para ellas necesitamos

• Medio kilo de patatas para cocer                                                            
• Tres huevos
• Sal
• Dos cebolletas o cebolla

Elaboración

En primer lugar pelamos las patatas y picamos muy menuditas las cebolletas. En una olla ponemos a cocer las patatas.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos muy bien. La hacemos puré, bien machacándola con un tenedor o pasándola por un pasapuré (lo que nosotros queramos pero que queden bien machacadas).

A ese puré le añadimos las cebolletas picaditas y los huevos batidos.
Todo junto lo movemos y hacemos una pasta, de la cual vamos a ir sacando con una cuchara partes de esa masa y haremos bolas del tamaño que queramos (mas grandes o mas pequeñas).


Y ya están listas para freír.



Un vez fritas las pondremos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite, luego pasaremos al plato de servir.

Podemos servirlas solas o acompañando algún filete de carne o pescado. Simplemente solas a los niños les encanta.

bolas terminadas

                 

TORTILLA DE LECHUGA (ESTILO CINTRO)

Esta tortilla se me ocurrió un día que me regalaron una lechuga, de esas de campo, grande y hermosa y como yo no tiro casi nada, mientras que la limpiaba y miraba las hojas, tan hermosas, pensé ¿y si hago una tortilla con estas hojas tan hermosas? El resultado fue espectacular, una tortilla  tierna y jugosa.

una hermosa lechuga

Para ella necesitamos

• Una lechuga bien gorda
• Una cebolla o cebolleta                                                 
• Dos a tres huevos 
• Aceite
• Sal    

Elaboración




En primer lugar ponemos en una olla un poco de agua y sal. Luego ponemos las hojas de lechuga y cocemos unos 10 minutos.

cociendo la lechuga 

cebolla cortada

 Una vez cocidas las ponemos a escurrir. A parte en una sartén ponemos una cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, que previamente tenemos cortadas en pequeños trozos.

 Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la lechuga y le damos unas vueltas. Aparte tenemos batidos los huevos (como siempre las claras aparte y luego le añadimos las yemas.
Liamos todo y lo ponemos en la sartén.
Cuajamos por un lado y le damos la vuelta, con mucho cuidado, pues es una tortilla muy blandita. Cuajamos por el otro lado y ya está lista 

en la sartén

 para servir. La verdad es que está muy buena. Yo la puse una noche para unos amigos y no supieron decir de que era.

lista para comer 

Cuando se enteraron no se lo creían.