Se cree que tiene sus principios en la Guerra de la Independencia, cuando los alimentos empezaron a escasear, incluida la patata (ingrediente necesario para la tortilla española).
Así se empezaron a elaborar tortillas llamadas simples, el pueblo las empezó a llamar de manera graciosa: francesa y luego nosotros, con el tiempo, le hemos ido añadiendo todo tipo de ingredientes.
Yo en esta ocasión la he hecho con pimientos del piquillo pasados por la sartén.
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| terminada |
Para tres personas
- Tres huevos
- Seis pimientos del piquillo
- Perejil
- Aceite y sal
Escurrimos los pimientos y picamos finamente el perejil.
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| calentando los pimientos |
Sacamos y reservamos en un plato.
Batimos, como siempre, los huevos, primero un poco la clara y luego añadimos la yema.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite. Cuando esté caliente ponemos el huevo batido.
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| añadiendo el relleno |
Hacemos la tortilla a la francesa como siempre.
Repetimos con cada huevo la misma operación y servimos.
Queda realmente exquisito.
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| lista para comer |
