martes, 31 de julio de 2012

HUEVOS RELLENOS SOBRE CAMA DE JUDÍAS VERDE AL PIMENTÓN.

Estos huevos son muy fáciles de hacer y quedan muy buenos, yo hice una docena que son 24 trocitos.  


Para ellos necesitamos
  • Una docena de huevos
  • Tres latitas de atún 
  • Un bote de tomate frito
  • Mayonesa (casera o de bote)

Elaboración

En primer lugar ponemos a cocer los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mientras se cuecen los huevos, hacemos una masa con el atún, previamente escurrido y el bote de tomate frito.


Cuando los huevos ya están cocidos los pasamos por agua para que enfríen y los podamos pelar. Una vez pelados los partimos por la mitad y le sacamos las yemas, que separaremos en un cacharrito.

De estas yemas añadiremos como cinco o seis a la masa que tenemos con el atún y tomate.
                                                        
Cuando la masa esté en su punto rellenaremos las mitades de los huevos y los vamos poniendo en una fuente, bien con una cama de lechuga cortada o, como en este caso, en una cama de judías verdes al pimentón. Click aqui para ver como hacerla.

Una vez tengamos todos los huevos rellenos los bañamos con la mayonesa y decoramos con las yemas desmenuzadas por encima.

Fresquitos están muy ricos.                                                      



lunes, 23 de julio de 2012

BOLAS DE PATATAS

Estas bolas de patatas les gustan mucho a los niños, ya que es una manera diferente de tomar patatas.  




Para ellas necesitamos
  • Medio kilo de patatas para cocer                                                            
  • Tres huevos
  • Sal
  • Dos cebolletas o cebolla

Elaboración


En primer lugar pelamos las patatas y picamos muy menuditas las cebolletas. En una olla ponemos a cocer las patatas.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos muy bien. La hacemos puré, bien machacándola con un tenedor o pasándola por un pasapuré (lo que nosotros queramos pero que queden bien machacadas).










A ese puré le añadimos las cebolletas picaditas y los huevos batidos.
Todo junto lo movemos y hacemos una pasta, de la cual vamos a ir sacando con una cuchara partes de esa masa y haremos bolas del tamaño que queramos (mas grandes o mas pequeñas).


Y ya están listas para freír.



Un vez fritas las pondremos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite, luego pasaremos al plato de servir.

Podemos servirlas solas o acompañando algún filete de carne o pescado. Simplemente solas a los niños les encanta.


bolas terminadas

                 

miércoles, 18 de julio de 2012

TORTILLA DE LECHUGA (ESTILO CINTRO)

Esta tortilla se me ocurrió un día que me regalaron una lechuga, de esas de campo, grande y hermosa y como yo no tiro casi nada, mientras que la limpiaba y miraba las hojas, tan hermosas, pensé ¿y si hago una tortilla con estas hojas tan hermosas? El resultado fue espectacular, una tortilla  tierna y jugosa.

una hermosa lechuga

Para ella necesitamos
  • Una lechuga bien gorda
  • Una cebolla o cebolleta                                                 
  • Dos a tres huevos 
  • Aceite
  • Sal    

Elaboración




En primer lugar ponemos en una olla un poco de agua y sal. Luego ponemos las hojas de lechuga y cocemos unos 10 minutos.


cociendo la lechuga 


cebolla cortada
 Una vez cocidas las ponemos a escurrir. A parte en una sartén ponemos una cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, que previamente tenemos cortadas en pequeños trozos.
 Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la lechuga y le damos unas vueltas. Aparte tenemos batidos los huevos (como siempre las claras aparte y luego le añadimos las yemas.
Liamos todo y lo ponemos en la sartén.
Cuajamos por un lado y le damos la vuelta, con mucho cuidado, pues es una tortilla muy blandita. Cuajamos por el otro lado y ya está lista 


en la sartén

 para servir. La verdad es que está muy buena. Yo la puse una noche para unos amigos y no supieron decir de que era.
lista para comer 

Cuando se enteraron no se lo creían.

viernes, 13 de julio de 2012

SÁNDWICHES VEGETALES

Estos sándwiches vegetales los solemos comer, sobre todo para cenar en verano, es una cena rápida de preparar y muy rica  de comer.

Para ellos necesitamos


Esto dependerá de la cantidad que queramos preparar, yo en mi caso prepare dos
con lo cual necesite.

  • Cuatro rebanadas de pan de molde yo suelo usar el integral
  • Un poco de mayonesa
  • Unas hojas de lechuga
  • Un aguacate
  • Un tomate
  • Un bote de maíz
Elaboración


Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja, y le untamos la mayonesa a ambas partes,

A una de las parte le ponemos una cucharadita de matiz, unos trozos de aguacate, unas rodajas de tomates y una hoja de lechuga.

Ponemos la otra parte del pan por encima. Y ya están listos para comer.

En este caso uno de ellos llevaba espárragos blancos la verdad es que le podemos poner lo que queramos.




viernes, 6 de julio de 2012

GALLO PINTO COSTARISENSE.CONGRI CUBANO AL ESTILO CINTRO

plato casi terminado
Esta receta la aprendí cuando fui de vacaciones a Costa Rica de ello hace ya algunos años,luego una amiga mía cubana me ,dijo que en su tierra se le decía Congri, la verdad es que esta muy buena en aquellos países lo toman para desayunar con huevos revueltos.
Los ingredientes necesarios son

  • Un paquete de judías negras pequeñitas yo las compro en el Mercadona.
  • Arroz de grano largo unos 250gr. aproximadamente.
  • Un pimiento rojo y otro verde.
  • Una cebolla.
  • Salsa Perry.
  • Sal.
  • Aceite.

Ingredientes
Elaboración
En primer lugar ponemos las judías a remojar la noche anterior,yo suelo poner todo el paquete y luego hago bolsistas que meto en el congelador y así tengo para varias ocasiones.

Una vez tenemos las judias remojadas las ponemos en una olla a cocer, la verdad es que tienen muy poca cocción unos 15 o 20 minutos.Al mismo tiempo pero a parte cocemos el arroz en el tiempo que ponga en el paquete, yo suelo utilizar el SOS, una vez tenemos cocidas ambas cosas, escurrimos el arroz,y las judías de  las cuales reservamos un poco de caldo a continuación troceamos muy menuditos los pimientos y la cebolla. 



En una sarten que sea profunda ponemos un chorrito de aceite que cubra el fondo de la misma, cuando este caliente añadimos la cebollas,los pimientos y doramos bastante hasta que estén muy pochaditos, luego le incorporamos las judías y dejamos cocer unos minutos de 3 a 4.y añadimos el arroz con un chorro del agua de haber cocido las judías probamos de sal y lo ponemos al gusto.

 Seguimos cociendo y al final añadimos un chorrito de salsa Perry  esto se suele servir con huevos revueltos pero yo lo pongo para acompañar con tomate relleno y la verdad es que esta muy bueno,a mi hija le gusta muchísimo.

jueves, 5 de julio de 2012

PIZZA DE PIMIENTOS RELLENOS DEL PIQUILLO CON MOZARELA

Esta pizza se me ocurrió cuando me sobraron unos pimientos y yo que no tiro nada pues dije nada una pizza.
Para ella necesitamos                                                                                                                                                                   

Ingredientes
Un paquete de masa para pizza no congelada, yo la compro en el Lidl,que me gustan mucho.
Dos latitas de atún
Seis lonchas de queso.
Un bote de tomate frito.
Un paquete de queso mozarela
Por supuestos los pimientos sobrantes
Un poquito de orégano.
Elaboración
En una bandeja de horno extendemos la masa,
Por encima de ella extendemos el tomate frito y ponemos las lonchas de queso,
Añadimos el atún y a continuación echamos los pimientos por encima, le ponemos lonchas de queso mozarela y un poco de orégano, metemos la pizza al horno unos 15 minutos, claro el tiempo depende de nuestro horno, la verdad quedo buenísimos.
Un apunte importante el horno se precalienta y luego la pizza se hace a 150º