TOMATES RELLENOS ESTILO CINTRO

Esta receta la hacía mi madre cuando yo era pequeña y a mi no me gustaba. Ahora me encanta y a mi hija también. Tengo un amigo que cada vez que le invito a comer a casa me dice: "pero harás los tomates, ¿no?";   y esta vez hice tomates para diez personas.
         
Ingredientes.

• Tomates de un tamaño considerable, para asar.
• Medio kilo de judías verdes.                                                                 
• Dos calabacines.
• Unas cuantas lonchas gruesas de jamón serrano.
• Un trozo de queso tierno.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración

vaciando el tomate

En primer lugar vaciamos los tomates. Pelamos y cortamos a cuadritos los calabacines. Picamos muy pequeñas las judías verdes y troceamos a pequeños dados el jamón serrano y el queso.

En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite (yo utilizo el de oliva para todo) y cuando el aceite esté caliente añadimos las judías verdes y sofreímos muy bien.

Cuando esté bien sofrito hacemos lo mismo con el calabacín. Luego añadimos lo que hemos vaciado del tomate y lo dejamos cocinar unos cuantos minutos, que nos quede bien hecho.

añadiendo el jamón

Luego añadimos el jamón y le damos unas vueltecitas.

A continuación añadimos el queso y esperamos que se funda. Probamos de sabor y le añadiremos la sal al final, pues el jamón lo hará de forma natural. 

Dejamos reposar unos minutos y a continuación rellenamos los tomates. Cuando los tengamos todos rellenos los ponemos al horno y los dejamos unos 15 minutos a 200º o 250º.

Mientras están en el horno preparamos una bechamel para ponérsela por encima. Si no queremos ponerle bechamel, la podemos sustituir por una loncha de queso o queso rallado.

cubiertos con bechamel

                                                                 






Cuando los tomates estén listos los cubrimos con la bechamel y los ponemos al horno unos minutos para gratinar. 










En esta ocasión los acompañé de Gallo Pinto. La verdad es que están buenísimos.